Ci siamo ormai è quasi tempo di cime di rape. O rapette. O cimette. O come le chiamate nel posto dove vivete.
Domenico Fasano, l'estate a San Benedetto da Bagni Andrea, l'inverno all'estero a crescere e migliorare, è stato uno dei primi cuochi ad veder bollire in pentola i nostri spaghetti Cappelli.
Eccoli con crema di cime di rape, cime di rape fritte (buonissime) e uova di muggine.