Quante sono le ricette che si possono fare con la zucca?
Tantissime e a Casa Latini è molto gettonata visto che l'orto, quest'anno, è stato molto generoso.
Fate stufare la zucca tagliata a piccoli pezzi in padella con della cipolla bianca.
Senza olio e solo con un po' di acqua. L'olio lo aggiungiamo a crudo dopo aver frullato la zucca.
Le bietole, che sono tenerissime, le facciamo a vapore e le aggiungiamo alla crema di zucca tagliandole un po'.
Nel frattempo grigliate la luganega arrotolata intera.
Cucinatela poco perché poi la scalderete nel condimento.
Assaggiate il tutto dopo aver unito la luganega e regolatevi con il sale.
Scolate al dente le mezzemaniche e saltatele brevemente nella padella.
E' un godurioso piatto unico!