Spaghettini, salsa di datterini arrostita, carote di
Ispica, finocchietto del Simeto, Parmigiano Reggiano 36.
Ecco! Questo condimento è il mio preferito,
quello che per me rappresenta il mio concetto di carezza, di ricordo. Non ci
rinuncio mai. In campagna, in contrada Montefellone, si cucinava la salsa su un
treppiede e sul fuoco. Quella salsa aveva sempre quel profumo di affumicato che regalava felicità. Ci è piaciuto rinnovarlo così,
come piace farlo a noi, affidandoci semplicemente all'arte di aver saputo
rubare con gli occhi. Sono Domenico di Bari e amo raccontare così le mie ricette...
Questo grano è magico. Come dice Cloe "fa
saporire" la vita.