Potrebbe essere un'ulteriore rubrica ma sta bene anche dentro Casa Latini.
Tanto qui c'è l'abitudine di riciclare gli avanzi in modo che diventino un condimento per la pasta.
Gamberi grigliati della sera prima, previa mondatura dal carapace, alici grigliate sempre della sera prima e private della lisca, passata di pomodoro appena scottata che amalgama il tutto e poi, per camuffare bene e dare un tocco di 'novità' qualche cappero di Pantelleria. Garantiamo, perché li abbiamo mangiati, la bontà di questi mezzi paccheri.