Puliamo i Moscioli di Portonovo e li sciacquiamo più volte sfregandoli bene.
In una padella grande li facciamo aprire senza aggiungere nulla.
Una volta aperti li priviamo del guscio e filtriamo bene l'acqua che hanno prodotto.
Dentro la quale finiamo di cucinare gli spaghetti grandi già fatti bollire per circa 9 minuti.
Allo scattare del tredicesimo minuto uniamo i Moscioli e un giro di extravergine a crudo.
In questo modo il sapore del mare esalta quello della pasta e viceversa.
Un piatto semplice da fare e strepitoso da mangiare.