Cucinate i carciofi tagliati a julienne come le cipolle rosse fresche.
Insieme in poco extravergine. Scolate un minuto prima gli spaghetti Cappelli e saltateli fuori dal fuoco nel condimento. Fate attenzione a mettere poco sale perché poi vi aspetta una nevicata di pecorino marchigiano del Montefeltro. A #CasaLatini gli ingredienti sono sempre pochi e sempre dell'orto di casa. Il pecorino è dell'amico Cau Spada