La Collinetta del Salumificio Marco D'Oggiono è una pancetta arrotolata lavorata come fosse prosciutto cotto e leggermente affumicata. Il lardo è buonissimo e nel complesso è un salume assolutamente estivo e leggero.Prendete una rossella e farcitela un quarto d'ora prima con dell'insalata mista di stagione. Con finocchi e lattuga romana. Prima di servire tagliate a listarelle non tanto sottili la Collinetta. Per aperitivo, per merenda, per antipasto