Da un Lupo di mare come Achille Franco Lanata, detto Biscotto, inventore, in tempi non sospetti del panino gourmet (o panino ben fatto come dice lui) la Carbonara porta la C Maiuscola. E' fatta con il miglior guanciale di un artigiano locale, con le uova del contadino amico, con il pecorino sardo, quello vero, e, ovvio senza panna. Perché lo scriviamo? Perché Achille ci tiene tantissimo anche se, ormai, la panna è tornata di moda. Buona Carbonara e buon Mercoledì