Ci scrive Giuseppe Piazza da Siracusa. Uomo impegnato nel mondo della ristorazione e dell'accoglienza che, con la compagna della vita, Lucia De Luca, giornalista, conduttrice  e cantante melodica, ama divertirsi con tutti i nostri formati di pasta. Questo piatto rappresenta il sapore della semplicità! Che avvolge e fa stare bene soprattutto nei periodi invernali e quando fuori piove. Ma la verità è che questa minestra si prepara tutto l’anno tanto che è buona anche fredda.
C’è chi di solito utilizza il classico formato della pasta da minestra, ma con le trenette spezzate è tutta un’altra storia e atmosfera.

Minestra di lenticchie con trenette spezzate : 

In chiave moderna la minestra di lenticchie con spaghetti spezzati verrebbe apostrofata come “Comfort Food” e in verità calza a pennello. Una bella porzione, inoltre, consente di consumarla anche come piatto unico visto che contiene tutti gli ingredienti per affrontare l’intero arco della giornata, da pranzo a cena.

150 gr di trenette della Signora della Pasta Latini

250 gr di lenticchie secche

2/3 cucchiai di pomodoro passato

Io metto una carota a julienne 

E un cucchiaio di pesto di basilico 

Olio evo e Peperoncino rosso