Ecco le sue parole: " Preferite gli spaghetti o i rigatoni alla Carbonara? Comunque sia la Carbonara nasce probabilmente da una ibridazione tra la Gricia e Cacio e Ova . Qualcuno attribuisce i natali ai pastori dei Monti della Laga che si spingevano con le transumanze fino in Campania, altri invece ai carbonari. Non dimenticate però gli ingredienti giusti: tuorlo d' uovo, guanciale, pepe nero, pecorino e parmigiano e...la pasta che sia di alta qualità." Maestro, agli ordini!