Ricomincio così
Con un fastidioso senso di disagio che faccio fatica ad ignorare. Molti sono stati gli incontri, a debita distanza o giù di lì, che hanno animato il mio Agosto. Conoscenti, amici cari che condividono il mio stesso disagio. Domenica scorsa abbiamo festeggiato i 50 anni del Ristorante I Due Cigni all'aria aperta con un party allegro, musicale, educato e di rigorosa cucina tradizionale con protagonisti principali i loro mitici vincisgrassi.
Le brevissime ferie a cavallo di Ferragosto mi hanno convinta a finire di sistemare i ricordi di 30 anni di Pasta Latini. Ogni tanto scappa fuori qualcosa di non archiviato. Come questa rivista specializzata della Domus del 2006. Con il mio sorriso in copertina. E, all'interno, un lungo articolo sulle Marche del vino e della cucina che stavano emergendo. Per scoprire di chi scrisse Ivo Franchi cliccate qui.
Torniamo al 2020. Gualberto Compagnucci, il Maestro, dirige il mensile marchigiano Sommelier magazine. Dove non solo il vino è protagonista. C'è una pagina dedicata al nostro Senatore Cappelli. Alla sua ri-semina nel 1991. Un racconto che, chi mi legge, conosce già. Gualberto, però, ha il suo punto di vista da testimone oculare ai tempi. Cliccate qui.
Sotto la Toque di Agosto abbiamo trovato lo Chef Ivan Giavarini. Un elegante e appassionato insegnante di cucina alla Politecnica, un cuoco di grande sensibilità e slancio generoso. Conoscetelo qui.
A proposito di Italia a Tavola e delle abitudini che via via si stanno evolvendo post Covid e attualmente, vi porto con me in un viaggio fra delivery e take away. Dal mare, in montagna, al lago e in città. Cinque sono gli Chef interpellati. Scoprite chi sono qui.
Molto originale l'intervento di Oreste Romagnolo da Ponza che con la sua Orerock, sulla spiaggia, ha dato all'estate isolana una sferzata di energia in più. Take away per barchini, motoscafi, barche e grandi barche per non scrivere yacht. Rifatevi gli occhi con una serie di foto che, forse, non brillano di perfezione tecnica ma fanno venire una terribile voglia di Ponza. Cliccate qui.
Ricomincio anche con Luca Tortuga e #ilretrocucinadicarlalatini su radioserena.net. Ricordate che basta andare on line e cliccare sul disco rosso.
Domani, Lunedì, va in onda la Festa dei 50 del Ristorante Due Cigni. Io e Luca abbiamo raccolto gli auguri di molti dei partecipanti. Meglio di così?
Mercoledì 9 Settembre è il mio Compleanno. Ho chiesto a Martino Ragusa di 'farmi la festa'. Coglierà il senso profondo dell'evoluzione della cucina sia di casa che professionale. E mi dedicherà un menu ad hoc. Un privilegio!
Venerdì 11 Settembre la prima newentry della stagione autunno/inverno. La sugar artist o meglio, come lei preferisce, l'artigiana decoratrice delle sculture di zucchero. L'avevo già intervistata in occasione del suo secondo posto al Premio Italia a Tavola 2018. Dovete ascoltarla. Vi aprirà un mondo di gioia e speranza di cui abbiamo tanto bisogno. E lei si chiama Francesca Speranza!
Mi leggerete a brevissimo con due Newsletter straordinarie molto importanti. Prossimi sviluppi restrizioni permettendo. Siamo tutti in attesa. Cerchiamo di essere ottimisti. E sempre occhio a non abbassare mai le difese. Io, ormai, giro, incontro, comunico quasi come prima. Ma, e qui sembro Marina Malvezzi e ne sono orgogliosa, sempre con mascherine varie e gel disinfettante in borsa. Le precauzioni non bastano mai. Al punto da sembrare addirittura ridicola.
Buona Domenica e ben ritrovati!
Carla Latini