Ogni testo che mi invia Marina Wiesendanger è un regalo prezioso. A proposito di ricette di casa ha ritrovato quella della Soupe à l'oignon. In un racconto che ha del favoloso ci guida nel procedimento dettagliato...ma poi la cipolla conoscerà a fondo il burro e lo zucchero. Lunghe ore insieme, al caldo, al freddo. Arriva il formaggio. Ci sono incontri in cucina che scambiano e cambiano. E alla fine non ci sarà più identità ma fusione. E un nome nuovo... Buona lettura. Prendete appunti. 

Abbiamo ridato la sua dignità alla cipolla. Semmai ne avesse mai avuto bisogno. Dal Peer Gynt a Neruda un ingrediente essenziale che si sfoglia rivelandosi. Come la mozzarella. Mai più semplice mozzarella ma Mozzarella STG, Specialità,Tradizionale, Garantita. Ho intervistato Paolo Cesaretti per Italia a Tavola. 

Rimaniamo sempre fra le pagine di Italia a Tavola con la mia narrazione particolareggiata della Disputa del Baccalà svoltasi lo scorso mese Alla Lanterna a Fano dalla Famiglia Cerioni. Vincitrice l'amica cuoca Rosaria Morganti. Bell'iniziativa, culturale e di costume. Bravissimi tutti i partecipanti. Cliccate qui. 

Mi prendo una pausa di riflessione senza foto per ringraziarvi dell'affettuosa attenzione che rivolgete al mio programma in radio. Se volete partecipare e avete qualcosa di bello e buono da raccontare e, soprattutto, di utile, scrivetemi nel mio messenger. Leggo tutti i messaggi e rispondo anche! Vi aspetto. Ed ora il palinsesto della settimana. 

Domani su radioserena.net con Luca Tortuga Marina Malvezzi, la Signora di mangiarebene.com parlermo di Spagna! Olé!

Si erano conosciute e piaciute, Marina e Victoire Gouloubi, insieme a Benedetta Parodi in Tv a Milano. Per due giorni la cuoca africana che mi chiama Mamma e ne sono orgogliosa, è stata ospite ad Accademia Chef's. In radio due puntate. Una il 25, dopodomani e l'altra il 31 Marzo.

Marcoledì ci sarà un altro incontro, interessantissimo, con il nostro esperto di economia globale Carlo Barbieri. Giovedì torniamo nella India raccontata da Sandro Romano. Due viaggi diversi ma, per molti versi, simili. 

Finalmente, Venerdì, dopo tanto tempo, tornano le scatenate ragazze di 'free from mission possible'. Serena Mazza, Sine Glutine da Ragusa e Rossanina Del Santo, Maga Merletta da Arezzo. Buona Domenica e un abbraccio che sa di Primavera. Statemi bene, come dicevà Papà. 

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