Aspettando Linea Verde Ra1. Ecco, questa newsletter la potrei intitolare così. Accendete la TV stamattina dalle 12 e 20 in poi su Rai1. Si parlerà delle Marche, di Nazareno Strampelli, di ricerca e di scoperte. Una puntata emozionante per noi che l'abbiamo vissuta. Ci siamo commossi, io e Carlo. Come sempre quando raccontiamo la storia del nostro grano duro Cappelli Originale 1915. Grazie a Carlo Cambi, l'autore e al regista Pierluigi Siena. Buon ascolto e buona visione. Qui sotto da sinistra, Carlo, Pierluigi, io e Carlo Cambi nel laboratorio di Osimo.

In un campo meraviglioso, quello di Recanati. Le spighe, altissime, sono tutte in piedi e ondeggiano al vento sotto un caldissimo e anomalo sole di Maggio. Abbracci e carezze al primo grano duro italiano, Cappelli Originale 1915. Un amore intenso che dura dal 1992 e arriva fino ad oggi. A Settembre compirà 30 anni. Festeggiamo? Intanto cliccate qui. 

Ci vediamo dopo su Rai1. Nel frattempo Nicola Dal Falco ci dona la sua poesia. Cliccate qui.

A proposito di poesia. C'è un cuoco sui Monti Sibillini che non inventa solo piatti buoni e belli. Ma strofe poetiche che sbucano dal bosco e arrivano fino al mare. Sto scrivendo di Enrico Mazzaroni e de Il Tiglio ritornato, finalmente, a casa fra i monti innevati dove le caprette non fanno solo ciao ma sono parte attiva dell'economia agricola locale. Ci sono stata, per me era la prima volta, con Roberto Morello, patron e direttore di Accademia Chef's a San Benedetto del Tronto. Ne ho scritto su Italia a Tavola qui.  

Lo Chef Resident di Accademia Chef's è Massimo Polidori. Dopo aver lavorato nelle cucine di Carlo Cracco e Stefano Baiocco. Ha fatto parte dei ristoranti El Celler de Can Roca e Noma di Copenaghen.Tornato in Italia, ha collaborato presso il ristorante stellato Signore Te Ne Ringrazi a Montecosaro (MC). E dal 2020 insegna e dirige la scuola di cucina più bella del centro Italia. Sono marchigiana adottiva e un po' campanilista, lo ammetto. Massimo mi ha regalato un piatto per l'Estate. Eccolo qui. 

Con Il Sotto la Toque di questo fine mese vi porto in Emilia Romagna dallo chef Diego Parma. Siamo nell'Enoteca con cucina Soul Wine guidata dall'amico Marco Cutolo. Sostenitore dei vini con l'anima, vini soul. La storia di Diego, cosa voleva fare da grande, i suoi gusti enogastronomici e non li trovate cliccando qui. 

Domani ne #ilretrocucinadicarlalatini radiofonico, su radioserena.net c'è una newentry. Parleremo con Daniele Bracuto di come sta cambiando il marketing e la comunicazione in ambito accoglienza e ristorazione dopo Covid e durante questa maledetta guerra. Martedì, con Luca Tortuga, andiamo da Lucio Pompili e festeggeremo il suo Compleanno! 

Mercoledì la mia astrologa, scrittice e giornalista Daniela Nipoti chiede consiglio ai pianeti e ci spiega cosa pensano di noi per il mese di Giugno appena arrivato. L'oroscopo lo trovate qui. Il 2 Giugno, che è festa, radioserena.net sta a riposo. Per tornare Venerdì con Flavio Cerioni e gli approfondimenti sul mare e i suoi abitanti. Le vostre domande, questa volta, sono molto acute e un po' polemiche. Ci sarà da divertirsi.

Buona visione di Linea Verde. Poi fatemi sapere. Buona Festa del 2 Giugno e buona Domenica. Mi leggete fra 15 gg.