Newsletter 20 Ottobre 2024

Newsletter 20 Ottobre 2024

Ricetta vincente non si cambia ma si evolve. La ricerca artigianale applicata da mio marito Carlo sulla sua tanto amata pasta all'uovo non finisce mai. La perfezione non esiste ma ci si può avvicinare. La volontà di avere un impasto profumato come nella lavorazione di un prodotto di alta pasticceria ha stimolato la nascita de Le Matassine Speciali. Fatevi un giro. 

Ogni mese, puntuale, arriva il mio Sotto la Toque per Italia a Tavola. Quando Gabriela Damico e Angela Giordano erano al lavoro a Il Molo a Portonovo ho avuto modo di incontrarle e approfondire l'essenza della loro cucina. Questa Estate in Costiera Amalfitana hanno dato il meglio di loro stesse. Cliccate qui. 

Mi manca la poesia e la riconcorro fra le pagine Instagram di Nicola Dal Falco. Un poeta, un amico, uno scrittore profondo dalle cui parole si riemerge 'rinfrescati'. Cliccate qui. 

Per lei la critica ha coniato il termine 'romanzo storico culinario'. Lei è la mia amica Ketty Magni che studiando documenti e materiali archiviati, ci racconta personaggi illustri che hanno fatto grande l'arte della cucina. Lo scorso 28 Settembre era a Pesaro a presentare il libro Il Cuoco del Papa un ritratto appassionante della vita e dell'Opera di Bartolomeo Scappi, chiamato all'epoca, il Michelangelo della cucina. Cliccate qui. 

Ed eccoci alla consueta programmazione del mio retrocucina radiofonico a radioserena.net tutti i giorni dalle ore 10. Grazie sempre a Luca Pesaro, in arte Luca Tortuga. Domani con noi c'è Virgilio Valenti, talentuoso cuoco del Sud Italia. Per noi la sua #unavitadacuoco. 

In attesa che sia disponibile in ogni libreria delle Marche e non e sul web, Martedì, vi regalo un'anteprima del secondo Conero in Pillole di Andrea Bevilacqua. Tutte le novità e le chicche preziose della Riviera del Conero e i Colli dell'Infinito. 

Mercoledì, Annalisa Atzeni ci porta a Siracusa al G7 dell'Agricoltura dove ha curato e presentato la sua Sardegna. Che è un po' anche la mia. State in ascolto. 

Giovedì e Venerdì due puntate, confusionarie e bizzarre come sempre, rubate al Pranzo Didattico ad Accademia Chef's lo scorso 14 Ottobre con Roberto Morello, me e Luca Tortuga alla conduzione. Grazie a Mariano Narcisi la IA, o AI, in cucina, ci svela i suoi segreti. 

Mi rileggete Domenica 3 Ottobre nel fine settimana di Santi e Defunti con un lungo reportage dedicato a Velia De Angelis curato da Cristiana Curri. Pensando a Mamma e Papà che non sono più qui con me. Buon tutto e a presto. 

www.carlalatini.com - carla@carlalatini.com

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