Ogni cuoco ha la sua mamma e anche la sua nonna. Forse è quest'ultima che la fa da padrona. Non l'ho chiesto a Chef Paolo Paciaroni ma, se la memoria non mi inganna, ci sono mamme e nonne in cucina anche per lui. Mi sono fatta raccontare la sua nuova vita professionale per provare ad aprire un'ulteriore, spero positiva, finestra sul rutilante mondo della ristorazione. Cliccate qui. 

Sono stata invitata, come ogni anno, all'Istituto Alberghiero Panzini di Senigallia per il pranzo che conclude il progetto 'La gioia nel cibo anche con la disfagia'. Corale la partecipazione di altre 4 scuole che hanno dimostrato come, con tecnica, studio e amore si possano costruire piatti 'per tutti'. Ne ho scritto su Italia a tavola qui.

E adesso rimaniamo sulle pagine di Italia a Tavola per un Sotto la Toque nuovo che profuma di pizza. E che pizza. Vi porto da Vincenzo Durante, in arte Enzo, dalla sua generosa laboriosità e dalla Pizza Marisa dedicata a Marisa Laurito. Cliccate qui. 

Coincidenze della vita incastrano, nella mia settimana radiofonica con Luca Tortuga a radioserena.net alle 10 sul web, una puntata con Paolo Paciaroni di cui sopra e la sua unavitadacuoco che andrà in onda domani. Marina Malvezzi potrete ascoltarla, invece il prossimo Venerdì con eventi e nuove avventure.

Martedì torna il giornalista Edoardo Danieli sempre in aria di AI e varie ed eventuali.

Mercoledì Monica Ranzi ci spiega il concetto: l'orto, il giardino da mangiare. Quanto può essere bello e ornamentale e poi, ovvio, utile e salutare, un orto? 

Giovedì la simpaticissima coppia formata da Daniela Rubino e Carlo Casti, coppia anche nella vita reale, prende spunto da grandi eventi milanesi per approfondire vizi e virtù dei nostri tempi. 

Di solito non mi soffermo troppo nella mia cucina. Ma oggi è la Festa della Mamma e alla mia, ne sono certa, sarebbero piaciute moltissimo queste trenette integrali con gli ultimi carciofi dell'orto di casa saltati in padella nel minor tempo possibile. Aglio da taglio se vi piace, pecorino stagionato se vi piace. Oppure semplici con un buon extravergine d'oliva. 

W la Mamma! Buona Domenica e un abbraccio forte. Mi leggete fra i soliti 15 gg. Tante belle cose. 

www.carlalatini.com - carla@carlalatini.com

Clicca qui per visualizzare online‍ ‍

Dal momento che siamo molto attenti alla protezione e alla sicurezza dei tuoi dati, puoi cancellarti
cliccando qui‍ ‍