Sta nella lavorazione artigianale, lenta e delicata, nella piegatura doppia. Nel taglio preciso e nell'essiccazione a 35/40° per due giorni.
La semola è una dorata miscela 100% italiana, le uova di allegre galline marchigiane, allevate a terra.
Pensate che le rompiano una per una, tutte a mano. Come si fa a casa.
Le nostre Matassine Speciali conservano intatte le fragranti proprietà organolettiche e l'alto valore proteico perché sono piegate così. Buon fine settimana, all'uovo