La storica gastronomia Beltrami a Cartoceto

La storica gastronomia Beltrami a Cartoceto

Cartoceto è il paese marchigiano famoso per l'extravergine d'oliva. Ci sono ulivi anche in pieno centro città. Ma Cartoceto è diventato famoso nel mondo soprattutto grazie a Vittorio Beltrami e alla sua geniale follia di riprendere a maturare il formaggio e il pecorino nelle vecchie fosse e di allevare capre per produrre formaggi caprini eccellenti, salutari e buonissimi. Lo affiancano in questa missione la moglie Elide e la figlia Cristiana. Un lavoro certosino e di ricerca che si rinnova giorno dopo giorno. Nella Gastronomia Beltrami, che è il regno di tutto questo importante sapere, ci sono anche le nostre paste. Felici di esserci. Buon Martedì.