"Ma perché continui a scrivere la tua newsletter domenicale? Oggi ci sono i social ed è lì che va l'attenzione di tutti. Le newsletter sono obsolete. Fai storie, reel brevi mi raccomando e poche parole. Anzi solo musica. Poi, magari, fatti un balletto con le persone che incontri e mettilo su Tik Tok" Me lo sento ripetere spesso. Succede anche a voi? Uso i social per divulgare i miei pensieri ma il mio retrocucina sul web e quello radiofonico saranno sempre la mia casa, aperta a chi vuole entrare se ha qualcosa di bello da raccontare. Mi piace leggere, mi piace ascoltare e imparare. Così quando Alberto Lupini mi ha chiesto di esplorare le bellezze naturali e artistiche di Pesaro Capitale della Cultura 2024 ho detto sì. Il tempo è poco ma si trova quando si vuole. Oggi vi porto a Casa Rossini, dal mio punto di vista. Ringrazio Remigio del Ristorante Polo Pasta e Pizza di Pesaro e il cuoco insegnante Roberto Dormicchi di Piobbico, in arte Triglia di Bosco per il prezioso contributo storico e gastronomico. Cliccate qui. |
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Come in un Domino, mia nipote mi ha insegnato di nuovo come si gioca, cuoco chiama cuoco. Per la rubrica, Sotto la Toque, ho sollevato il cappello a Donato De Leonardis, chef del San Barbato Resort Spa e Golf. Umile, laborioso, riconoscente. Cliccate qui. |
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Continuiamo a giocare a Domino? Cuoca chiama cuoca, anzi cuoche, anzi Mariette! Elide Pastrani, cuoca de Alla Lanterna a Fano, ha invitato, come fa ogni anno, Le Mariette per un luculliano pranzo della Domenica in nome di Pellegrino Artusi. Una giornata scaldata da un sole primaverile e un banchetto da re. Cliccate qui. Nella foto qui sotto Verdiana Gordini e la crema fritta. Buonissima. |
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Nel suo libro, passato alla storia, La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, manuale pratico per le famiglie, Pellegrino Artusi, in alcune ricette, consiglia di sgrassare le preparazioni per rendere più leggero e digeribile il pasto. E' il motto di Ciboliberatutti, l'associazione che combatte l'obesità infantile consigliando piatti a basso contunuto di zuccheri e di grassi. Ma ciboliberatutti fa molto di più. Vi invito a leggere le parole della presidente Rosalba Franco e della giovane socia Giulia Gioacchini durante l'intervallo del musical Ciao sono Evan di Matteo Corvatta. Cliccate qui. |
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Il mio retrocucina su radioserena.net che vi ricordo si ascolta ovunque basta cliccare il disco rosso dove c'è scritto ascolta, più facile di così? domani torna in Cilento da Gerardo Del Duca che ci darà notizie di come va la ristorazione dalle sue parti. Un argomento molto 'caldo'. |
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Martedì con il Maestro Gualberto Compagnucci vi presento un vitigno e un vino che amo molto. Si chiama Incrocio Bruni 54. Una gran bella storia, tutta marchigiana, dell'enologia italiana. |
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Mercoledì l'argomento non cambia. Sempre sul vino rimaniamo ma andiamo in provincia di La Spezia dall'amico Achille Franco Lanata che sarà con uno dei primi, colti e impegnati 'venditori' di vino di qualità, in tempi non sospetti. Un personaggio molto preparato che ha divulgato e fatto crescere il meglio della produzione vitivinicola della penicola. Si chiama Massimo Rustichini. Vi sovviene qualche ricordo? |
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I contenuti, quando è ora che vogliono essere raccontati, si presentano da soli e bussano alla porta. Basta solo farli entrare. Domani, riagganciandoci alla trasmissione di Lunedì, andrà in onda la seconda puntata di #saporiesentimenti la rubrica inventata da Flavio Cerioni che vuole provare a creare un sentimento nuovo fra ristoratore e ospite/cliente. Ci collegheremo dal Ristorante Amarantos con Mara Palanca, Antonio Di Guglielmo e Corrado, nella veste di ospite/cliente. State con noi. |
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Nella foto qui sopra c'è Luca Tortuga, la mia spalla/regia/segreteria che adora stare in trasmissione con Marina Malvezzi, Signora di mangiarebene.com. Perché con lei si sa dove si comincia ma mai dove si finisce. E le risate sono garantite. Venerdì parleremo de I Segreti di Marina. Vi auguro una buona Domenica e tante belle cose. Il periodo che stiamo vivendo è uno dei più dolorosi. Un abbraccio forte e alla prossima. |
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