Vi ricordate le lettere da Hong Kong di Keti Mazzi? Durante gli isolamenti causati dal Covid ci ha raccontato solitudine, lontananza, oppurtunità, nuove scoperte. Finalmente, quest'anno, è tornata a casa. Nella sua Toscana e ha visitato i suoi amici, clienti, fornitori. In un viaggio carico di amore e vicinanza. Ce lo racconta qui. Già uscito a Settembre su Cook_in. |
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Un viaggio diverso ma sempre un viaggio carico di amore e vicinanza quello intrapreso da un gruppo scelto di aspiranti pasticceri grazie all'Accademia della cottura di Forni Moretti. Per 20 brillanti diplomati dell'Alberghiero il progetto di formazione “Learn And Bake”. Ne ho scritto su Italia a Tavola qui. |
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Un altro viaggio, un blogger tour voluto da Tre Valli Cooperlat in un progetto europeo che vuole sfatare falsi miti e fake news riguardo latte e formaggio. Grazie all'amico Paolo Cesaretti, coordinatore del Consorzio della Casciotta d'Urbino. Qui su Italia a Tavola |
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Ed ora c'è la storia di Ilio, Memmo e Ugo Margottini. 'Una storia di intraprendenza e di “furore” lavorativo, che ha seminato fornai e pasticceri a Fabro Scalo, quando fare il pane e portarlo in giro per la campagna non era proprio uno scherzo.' Nicola Dal Falco in Pasticceri si diventa. |
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Concludo con le memorie di Mamma Marisa. Che, tanto per rimanere in tema, sforna racconti colmi di ricordi. Lucidi, dolorosi e levigati come torte di alta pasticceria. Sono contenta che vi piacciano. A lei fa bene e anche a me vederla presa e puntuale nella consegna del pezzo. Cerca anche fra le foto di un tempo. Conservate come solo le mamme sanno fare. Il pezzo si intitola Papà morì nel sonno |
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Il mio retrocucina radiofonico su radioserena.net curato dall'indispensabile Luca Tortuga prevede domani una 'lectio magistralis' di Kruger Agostinelli circa Tripadvisor, Booking e The Fork. Segue, Martedì la bella, premiatissima, cuoca, pizzaiola, sommelier Marzia Buzzanca per #unavitadacuoca da L'Aquila al Trentino Alto Adige. |
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Mercoledì c'è un'altra 'lectio magistralis' con il Maestro Gualberto Compagnucci su tutti i brodetti di pesce delle Marche con gli abbinamenti alcolici migliori. Mentre l'amica Franca Foffo occupa la puntata di Giovedì con pettegolezzi e gossip dal mondo della cucina in TV. |
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Chiude la settimana Maria Nasso, visual artist food. Ci racconterà del Concorso Extracuoca in collaborazione con L'Ercole Oleario, Le donne dell'Olio e Lady Chef. E le chiederò come possiamo risparmiare, visti i tempi che corrono, applicando la sua tecnica di lavorazione nella gestione del nostro quotidiano 'cibarci'. |
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Ogni 15 giorni per me è un vero piacere stare con voi. Mi piace leggere le vostre risposte critiche e costruttive. E mi gongolo con i vostri complimenti. Se avete qualcosa di bello e nuovo da raccontarmi scrivetemi e ci organizziamo. La porta del mio retrocucina è sempre aperta. Alla prossima e buona Domenica! |
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