Cominciamo l'anno all'insegna della semplicità e del gusto prepotente. Abbiamo, volutamente scelto gli spaghettini. Un formato minimalista, amato o odiato. Dipende dai punti di vista.
Non è sempre facile trovare delle cime di rape con tanti fiori croccanti. Così anche le foglie ben mondate vanno bene. Fatele 'strascinare' in padella con uno spicchio d'aglio e un po' di olio. Togliete l'aglio se non lo gradite oppure schiacciatelo e fatelo scomparire. Scolate al dente gli spaghettini saltateli nel tegame e unite dei dadici di pecorino stagionato. Si deve sentire in bocca croccante.