Ammettiamolo, sono impegnative. Quelle sotto sale vanno dissalate ben bene e fatte addolcire in un po' di olio extravergine d'oliva che poi utilizzeremo per far appassire una cipolla bianca a julienne. Uniamo le sarde sminuzzate, un pugno di uvetta. Ci saltiamo la chitarra ben al dente aggiungendo qualche fiocchetto di burro e una 'sbriciolata' di anacardi. Buon Martedì!