... in questi Spaghetti Cappelli con olive verdi e nere senza nocciolo che la Saclà si è inventata per pizze aperitivi. Abbiamo aggiunto capperi sotto sale e la mitica salsa Pasqualina. Ma come si fa?
Prendete i pomodori belli maturi dell'Estate, privateli dei semi e fateli a pezzi in un tegame molto grande dove aggiungerete, per 1 kg di pomodori, 1 cipolla bianca media, 1 carota piccola e una costa di sedano. A cottura ultimata passate nel passaverdura e conservate nei barattoli o meglio nelle bottiglie che sterilizzerete in abbondante acqua bollente. Pronta per l'uso, buonissima e tanto 'tenera'. La salsa dei ricordi.