Ingredienti per 4 persone
320 g di fusilli grandi integrali
200 g di piselli freschi
8 carciofi
1 seppia grandissima
1 cipolla bianca
sale, pepe e olio qb
2 bicchieri di brandy
un mazzetto odoroso
Fate bollire la seppia ben pulita in acqua con il mazzetto odoroso e i due bicchieri di brandy insieme a mezza cipolla. L'altra mezza la tagliatela dadini minuscoli, scaldata in poco olio extravergine, viene raggiunta dai piselli e dai carciofi tagliati a spicchi. Quando la seppia sarà cotta tagliatela a dadini e unitela al resto. Aggiustate di sale e pepe. Cucinate i fusilli integrali per 10 minuti e saltateli in padella con il condimento.