La pasta, si sa, si sposa con tutti. Ogni ingrediente avanzato in minime quantità può essere recuperato e diventare un eccellente sugo. Avanzi dalla grigliata della sera prima, Costine e bistecchine di maiale?
Riscaldarle il giorno dopo è un po' triste. Fate, invece, un condimento con cipolla, sedano e carota appena appassiti in poca acqua e poi aggiungete della passata di pomodoro. Fate cucinare a fuoco lento con una fogliolina di alloro. A parte tagliate la carne avanzata a dadini e poco prima che il pomodoro sia cotto aggiungetela. Si ammorbidirà e sarà più buona del giorno prima. Assaggiate e aggiustate di sale. I Paccheretti Cappelli sono il formato ideale perché i pezzetti di 'ciccia' si ficcano loro dentro.