... la scorza grattugiata fresca di un'arancia biologica direttamente dalla Sicilia. Il procedimento è il solito. Mettete a bagno le vongole inserendole in uno scolapasta, coperte fino all'orlo di acqua e aggiungete un pizzico di sale. Lasciatele riposare così per circa un'ora. Poi tiratele fuori dall'acqua con lo scolapasta, buttate l'acqua sporca della prima immersione e immergetele in altra acqua e nuova bacinella. Procedete così, via, via, per diverse volte finchè l'acqua non sarà limpida. Fatele aprire in una padella molto capiente con aglio o cipolla, olio extravergine d'oliva, peperoncino sminuzzato e sfumate con del vino bianco. Cucinate le fettuccine per 4 minuti e finitele in padella nell'acqua delle vongole. Sul piatto abbondate con la grattugiata di arancia. Sentirete che profumo!