Gianluca Guidi, ex sous chef di German Scalmazzi, è il cuoco di Locale a Recanati. Un luogo guidato da Chiara Canale e Luca Tornatola che vengono da esperienze diverse nel mondo del biologico. Da Locale, prodotti locali marchigani appunto ma anche uno sguardo a quanto di meglio l'Italia, dal mare alle montagna, può offrire. Questi eleganti spaghettini cacio e pepe sorridono felici perché sopra di loro c'è una profumata, dolce e sapida, tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo. E vi abbiamo detto tutto.