Riceviamo e pubblichiamo da Luca Pieroni Chef:
Per evitare la solita laccatura che avviene mettendo semplicemente burro e parmigiano aggiungete un chupito (anche 2) di grappa e flambate
In questo modo la parte alcolica evapora ma riuscirete ad ottenere una crema favolosa che rimane attaccata alla pasta e darete allo Spaghetto una marcia in più.
Chiaramente lo Spaghetto dev'esse bono!!
Quindi 3 ingredienti: burro - formaggio - grappa.
Io ho usato una grappa chardonnay e chiaramente lo Spaghetto grande di Carla Latini! Buon Giovedì.