Lo Chef di Ankon Bistrot ad Ancona o meglio, in Ancona, come dicono gli anconetani ha sempre voglia di stupirci. E' un piacere starlo ad ascoltare e, soprattutto, assaggiare i suoi primi piatti. Ogni volta colorati, profumati, intensamente psichedelici. In questo caso i nostri Spaghetti Cappelli Originale 1915 sono esaltati dal tonno fresco tagliato a dadini e dall'uovo, spumoso e morbido, sifonato al momento. La forchetta si avvolge voluttuosa in un lento e sinuoso abbraccio goloso. Grazie Chef Luca Pieroni che ci sei e che allieti le nostre giornate anconetane nella bellezza dei sotterranei di Palazzo Jona. Da visitare in ogni caso. Anche solo per un aperitivo.