Sergio Prandini è 'il Macellaio'. Il Centro Carni Persicetano a San Giovanni in Persiceto è il regno della carne, quella buona, sana, giusta e ben allevata. E' il regno del vino perché accanto al banco dei freschi c'è un'enoteca coi fiocchi. La gastronomia offre il meglio della tradizione contadina italiana e l'Osteria di fronte, Fata Fadiga, rende onore al meglio che c'è in negozio.
Per noi, oggi, un classico: Penne alla vodka. Attenzione che sono le Penne Vintage