... e si inventa uno dei suoi incredibili pesti profumati al basilico fresco. Immancabile sulla sua terrazza. In questo caso le zucchine vanno frullate a crudo con olio extravergine, pinoli e basilico. In aggiunta al condimento che sta avvolgendo i nostri trucioli dello speck croccante. Orietta è la moglie Chef del Maestro Gualberto Compagnucci.