Siamo alla Trattoria 37 da Stefano Alessandrini. In cucina Roberta Mancini e la giovane Ludovica Alessandrini. Lo stocco qui ha una tradizione da onorare. Ogni volta che si presenta l'occasione. Spaghetti grandi e ragù di stocco. Stocco sta, ovvio, per stoccafisso. Cottura lenta e 'aromatica'