Un cuoco raffinato e molto creativo. Diremmo, a ragione, geniale.
Enrico Mazzaroni, come un folletto affettuoso, protegge i suoi Monti Sibillini e ne divulga storie e prodotti. Quando stette, a causa del maledetto terremoto del 2016, per qualche anno, a Porto Recanati si innamorò del mare e il mare di lui. Se andate a Il Tiglio a Monte Monaco dovete rimanere almeno due giorni per godere della stupenda prima colazione.
Da poco, Enrico, lavora i nostri Trucioli. Li fa con ragù di coniglio, canestrelli, salsa di corallo e crema di limone. Chi li ha assaggiati narra che sono la perfezione assoluta. Buon Domenica