I tagliolini sottili visti dallo Chef Luca Pieroni

I tagliolini sottili visti dallo Chef Luca Pieroni

Li abbiamo chiamati tagliolini sottili  perché sono proprio sottili sottili e stimolano la fantasia dei nostri amici cuochi e degli amici buongustai. Luca Pieroni, per questi schermi non ha più bisogno di presentazioni. Cuoco maturo e intelligente ha fatto del 'non si butta niente' la sua filosofia di cucina e di vita. Ama raggruppare nelle sue ricette tanti produttori del cuore. In questo caso ci sono Angela Concu e Fabio Stivali, la mami e il papi del mitico trombolotto con la eccellente bottarga e pistacchio all'Arzente:- tagliolini sottili, battuto di calamaretti crudi, carpaccio di asparagi, perle di Aglio nero, crumble di bottarga e pistacchio all Arzente. 
Ci scrive da Ankon Bistrot Palazzo Jona ad Ancona. Un luogo mai visto in città.