il mare da quaggiù/3
L’idea nasce al sud:
- la pasta coi ceci
una grande pasta pasta masticabile
nata dall’idea di un Maestro
e dalle mani dei nostri amici Carlo e Carla
l’abbiamo accostata alla morbida crema di ceci
- il baccalà e i broccoli
li abbiamo sposati alla ricca carnosità dei gamberi
e rifiniti col tocco esotico della spezia grattugiata
che il calore rinforza ed espande.
Il grano, la terra, il viaggio e il mare.
Il sud importato nella campagna friulana.
Il mare da quaggiù, appunto.
Succede all’Isola:
Trucioli di Carla Latini con gamberi e baccalà, crema di ceci, broccoli e profumo d’anice stellato
Ristorante 900 all’Isola, aperto per pranzo e per cena
chiuso martedì e mercoledì e la sera dei festivi.
Lunedì aperto.