Una ricetta firmata in ogni particolare. Vegetale e ben calibrata.
Grazie Emanuele Rengo, Vis à Vis, Orvieto.
Tagliolini all'uovo l'Indomabile" di Carla Latini mantecati con estratto di Spinacio Montano Rosso dell'Az.Agr.Semetella, crema di formaggio Gran Kinara dell'Az.Fattorie Fiandino, riduzione in gelatina di Salicornia, lamelle di Tartufo Estivo e caviale di Aglio Nero di Voghiera DOP