-          320 gr. di Trucioli Carla Latini

-          200 gr. di aglione della Valdichiana

-          500 gr. di salsa di pomodoro

-          Olio evo q.b.

-          Sale q.b.

-          Erba cipollina q.b. per la guarnizione del piatto

In una padella capiente mettere la salsa di pomodoro con gli spicchi di aglione precedentemente puliti. Portare ad ebollizione a fuoco basso, unire un po’ di acqua per far si che la salsa rimanga un po’ liquida e aggiungere un pizzico di sale. Aggiusteremo poi di sale una volta ottenuta la salsa finita. Cuocere finché gli spicchi di aglione non si ammorbidiranno e quindi schiacciarli con il dorso di una forchetta. Far cuocere per far evaporare l’acqua in eccesso e far riaddensare leggermente la salsa. Aggiustare di sale ed unire olio evo a crudo. In una pentola portare ad ebollizione abbondante acqua per la cottura dei trucioli. Scolare la pasta, passarla nella padella con la salsa all’aglione e unire un po’ di acqua di cottura se la salsa risultasse troppo densa. Servire guarnendo con un trito di erba cipollina fresca. Buon Appetito.