Abbiamo abbinato questa ricetta di Ismaele Saisi al film The Menu. Tanto per sdrammatizzare un po'.

- 320 gr maccheroni Cappelli

- 3 porri medi

- 100 Patate

- 3 dl circa di brodo vegetale

- 1 cuore di sedano tagliato a dadini di 5 mm

- 2 cucchiai di ricotta

- 2 cucchiai di semi di papavero

- 40 gr di Burro

- Sale q.b.

Pulire i porri e le patate e tagliarli e rondelle i porri e a fette di ¾ mm le patate. In un padella dai bordi alti sciogliere il burro a fuoco basso ed unire le patate. Rosolare per qualche minuto ed unire i porri. Una volta appassiti unire il brodo vegetale salare e portare a cottura. Una volta cotti i porri e le patate unire la ricotta frullare con il frullatore ad immersione nel bicchiere ed aggiustare di sale. Cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata, scolare e saltare in padella con i porri e patate unendo, se necessario, altro brodo vegetale qualora risultasse troppo densa la salsa. Impiattare e guarnire con i dadini di sedano precedentemente tagliati ed i semi di papavero.