La nostra cuoca misteriosa colpisce ancora. Buona ricetta e buona Domenica

Le polpette al sugo della nonna, morbide e saporite, incontrano la delicatezza della Chitarra all’uovo di  Pasta Latini, che con la loro consistenza avvolgente rendono il piatto ancora più speciale.

Ingredienti (per 4 persone)

Per le polpette:

400 gr di carne macinata mista (vitello, maiale e pollo)

1 uovo intero

50 gr di parmigiano grattugiato

50 gr di pangrattato

Prezzemolo tritato q.b.

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine d’oliva per la cottura

Per il sugo:

700 ml di passata di pomodoro (bottiglia di casa)

1 cipolla piccola

50 gr di pancetta dolce a dadini

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

Basilico fresco

Per la pasta:

* 250 gr di chitarra all’uovo Pasta Latini

* Sale grosso q.b.

* Acqua qb

Procedimento

In una ciotola, mescolare la carne con l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Amalgamare bene e formare delle polpette della grandezza di una noce.

In una padella, scaldare un filo d’olio con cipolla tritata e pancetta, rosolare e aggiungere il pomodoro. Poi tuffare le polpette e unire il sale e qualche foglia di basilico. Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, coprendo con un coperchio e mescolando di tanto in tanto.

Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere la chitarra all’uovo di Pasta Latini per il tempo indicato sulla confezione.

Scolare la pasta e condirla con il sugo delle polpette. Disporre nei piatti con qualche polpetta sopra e completare con una spolverata di parmigiano e foglie di basilico fresco.