... passano lenti e al tempo stesso veloci. Da metà mattina a sera tardi ogni minuto è buono per la mietitrebbia. Qui siamo vicino Cingoli. Dove i grani acquistano ancora più sapore e profumo. Guardate che precisione e che meraviglia di cambio di prospettiva. In pochi attimi il campo muta colore e assume quello della paglia profumata. La spiga è scomparsa e ha lasciato i suoi preziosi chicchi. Che mescolati con altre varietà provenenti dalle Marche, dall'Umbria e dalla Puglia, creano, nel giusto equilibrio ogni anno, la miscela vincente della Pasta 600.27 firmata da Carla Latini. Sono giorni buoni e proficui e il sole non basta mai.