Le prime notizie certe della presenza del riso nelle Marche risalgono alla seconda metà del XV secolo. Si racconta, però, che il riso si coltivava fin dai secoli XII e XIII nelle zone umide dell’Italia centrale, lungo i torrenti che dall’Appennino scendono al mare. Si attribuiscono a Federico II l’introduzione, la diffusione e lo sviluppo del riso nelle Marche e notizie certe risalgono, quasi certamente, alla fine del 1700 (anno 1801, archivio di Stato di Macerata). Nel Febbraio 1826 membri incaricati dalla Commissione speciale delle risaie della Marca esprimono le loro opinioni nella ‘Relazione fisica e idraulica sopra le risaie della Marca’. Osimo, Aprile 2026. Avevamo già coltivato la varietà di riso Vialone Nano nel 1994 fino al 2009. Quest’anno abbiamo ricominciato, lungo la valle del fiume Musone, mettendo a frutto la competenza sviluppata.Pochi ettari di risaia su terreno ‘vergine’. Il nostro Vialone Nano ha un profumo molto intenso, un sapore estremamente spiccato e personale che lo rendono unico. Cuoce in 14/16 minuti.