Oggi vi portiamo in Cilento con una ricetta buonissima di Chef Gerardo Del Duca
Ingredienti per 4 persone
240 Gr di Mezze Maniche 300 gr di Patate tagliate a cubetti
1 Costa di Sedano 2 Carote 1/2 Cipolla Armata
1 Spicchio d'Aglio 300 Gr Porcini 5/6 Pomodorini
Olio E. V. di Oliva 150 Ml Acqua Q. B. Sale e Pepe Q. B.
Prezzemolo a piacere
Procedimento
In una pentola capiente fate un soffritto con le Carote, il Sedano, la Cipolla, 1/2 spicchio d'Aglio e l'Olio. Rosolato il soffritto aggiungete le patate a cubetti, i pomodorini tagliati per metà, del prezzemolo a piacere e metà dei Porcini tagliati a fettine, lasciate rosolare per qualche minuto e poi coprite con acqua calda. Regolate di Sale e Pepe e lasciate cuocere a fuoco moderato. A parte in una padella trifolate i rimanenti Porcini con l'altra metà d'aglio. Versate le Mezze Maniche direttamente nelle patate, a cottura ultimata impiattate guarnendo i piatti con i Porcini trifolati.
Gerardo Del Duca